平菇的功效与作用
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23 克
而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类
是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。
性别不同的单核菌丝结合后，形成双核菌丝。
双核菌丝在隔膜上有锁状联合。
双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂
产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。
孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。
由于平菇栽培的种类繁多
作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类，以避免产销不对路。
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