香腊肠的制作方法及配方
准备食材如下：猪肉1000克，肠衣半米，食盐18克，糖75克，白酒10克，生抽10克，水15克
[香腊肠的制作方法及配方]具体做法如下：
猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁
加入18克食盐，加入10克生抽，其他的淡色酱油也行，加入10克白酒，高度的
最后加入15克清水，使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时
可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣
温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分，找一个长漏斗，从一端开始
把所有的肠衣套上去，最后的一小段打一个结，随后就是塞肉环节
塞一会儿捋一捋，里面不要有空气，一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点
端头打结，按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来
表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！
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