自己在家灌香肠的配方料
【涓涓小厨】 自己灌香肠（附香肠配方＋详细图解）
还有一个多月就要过年了，菜场好多人在买肉灌香肠
看的我心痒痒的，这不，没受住诱惑，今天把肉买了，灌香肠的工程终于完成了。
主料：猪前腿肉
辅料：肠衣
调味料：盐、糖、五香粉、白酒、料酒、花椒
自己在家灌香肠的配方料 做法：
1）猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。
2）炒锅置于火上，用中火把花椒炒干炒香，炒好后取出用擀面杖碾碎待用，把猪肉放进容器内，依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。
3）灌好后用绵线把肠衣两头扎好，用温水把肠衣表面冲洗干净，再用绵线把香肠分成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右,风干就可以了。
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