花卷怎么做 家常花卷的做法(花卷怎么卷法?花厂巷)
花卷的家常做法,蓬松柔软,好吃又好看,连挑食的女儿都吃了3个
喜欢吃面食的朋友都知道,花卷吃起来松软蓬松且层次分明
人们去早餐的时候,都喜欢来个花卷配一碗粥,美味又营养
但是自己在家做的时候百试而不得其法门,口感总是差那么一点点
所谓江湖一点通,今天就让“橘子姐”来点破它

花卷怎么做 家常花卷的做法 花卷怎么卷法?
让你在家也能做出松软蓬松层次分明的花卷,看看我是怎么做的吧
1、260毫升的温水加5克酵母,1勺白糖,搅拌均匀(白糖可以促进面粉发酵)
2、分次倒入500克面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成面絮状后,再用手和成面团,然后盖上盖子发酵至两倍大
3、香葱去掉葱白,只留葱叶,切成葱花装入碗中备用
4、面团发好之后取出,放在案板上反复揉搓排一下气,揉至表面光滑之后,再擀成长方形的薄片
5、擀好之后在面片上均匀的刷一层油,再撒上适量的盐,最后撒上葱花
6、先从一边折起,再把另一边覆盖在上面,最后切成宽约5~6厘米宽的长条
7、把长条稍微拉长,用一根筷子放在中间挑起转1圈,放在案板上用力压下去,再把筷子抽出来
8、全部做好之后盖上湿布,再次醒发,醒发至花卷的胚型变胖变轻,再上锅蒸25分钟左右
9、关火之后再焖5分钟,用手按压一下
如果立即回弹花卷就已经熟透
这样做出的花卷松软蓬松且层次分明,好吃又好看,喜欢的朋友可以试一下
食材清单:
(500克面粉、260毫升温水、5克酵母、5克白糖、适量葱花、适量食用油、适量盐)
烹饪小贴士:
1、加糖可以促进面团发酵,如果在夏天面团很容易就能发起来,糖也可以不加
2、不喜欢吃葱的朋友可以不加,也可以根据个人喜欢的口味,加些油酥,或者辣椒面
3、在上锅之前,二次醒发很重要,一定要等到花卷的胚型醒发到变大,再上锅开火蒸哦

 

花卷怎么做 家常花卷的做法(花卷怎么卷法?花厂巷)