杂面条的做法及配料(家常杂面条怎么做好吃)
杂面条的类型各种各样,绿豆杂面条其实就是其中的一种
而且食用的话对我们的身体健康也是比较好的,可是关于这些杂面条的制作需要买一些辅助材料以及配方
相信还是有很多人不知道的吧,所以现在不妨看看下文为大家具体介绍的制作方法,尝试自己完成。
一、绿豆杂面条的做法:

杂面条的做法及配料 家常杂面条怎么做好吃
精盐10克,味精6克,麻油35克。
(1)将绿豆、小麦拣去杂质,用清水浸泡4至5小时,上磨磨成细粉。
(2)将磨好的绿豆麦粉放入盆内,倒入适量凉水,和成硬面团,盖上湿布,稍饧一会儿。
(3)将白菜洗净,切成细丝。
(4)将饧好的面团放案板上,擀成薄面片,叠起来,切成面条。
(5)锅内倒入水烧沸,放入面条、白菜同煮,加入精盐,待面条、白菜煮熟时
撒上味精,淋上麻油,搅拌均匀,盛入碗内,即可食用。
二、做法如下:
1、豆豉的腌制方法:黑豆煮熟,充分发酵(黄豆也可,不出颜色);白萝卜,洗净,切3、4分方丁。
2、取合适的器皿,铺一层白萝卜丁,撒一层发酵好的豆豉,多层重叠,随时撒精盐,直至满,加盖静候数日,直到萝卜丁变色成半透明的淡红黄色,就是最佳的豆豉咸菜了。
3、杂面做法:面粉80%,豆面(黄豆好看,黑豆香)20%,混合,鸡蛋2个,打散搅在水中和面。记着:俗话说“软面饺子硬面面条”,要和硬一点。擀成薄饼,切成面条(通常做法),不要太细。
4、开锅煮面,凉水点滚三次即可。捞出盛碗。把豆豉咸菜连同汤汁加入面条,豆豉汤多一些更好,再淋上香油,就是别具一格、风味无限的“豆豉杂面”了!杂面条的做法及配料(家常杂面条怎么做好吃)