莲藕排骨汤的做法 怎么做排骨莲藕汤的做法窍门
莲藕排骨汤,清淡鲜美不油腻,做法也简单
厨师长教你煲莲藕排骨汤的做法,从选材到制作,毫无保留告诉你
天气越来越冷了,今年的冬天来得稍微早一些
因为润了一个四月,所以现在虽然是九月份天气特别的冷
所以大家一定要学会火锅、煲汤这样的菜肴

莲藕排骨汤的做法(怎么做排骨莲藕汤的做法窍门)

教大家做一道莲藕花生煲排骨汤,这是一道非常好吃而且有营养的美食
尤其是在湖北,有很多人都喜欢用湖藕煲排骨汤
今天我会把我在饭店的做法教给大家,希望对你有所帮助。

莲藕排骨汤的做法 怎么做排骨莲藕汤的做法窍门
首先准备一斤新鲜的排骨砍成块,买排骨的时候尽量买这种颜色
深红一点的,这样的排骨相对来说会好吃一些,如果是颜色发白
那样的排骨大多数都是饲料猪,炖出来的汤不鲜、不香。
莲藕大家可以选用红莲藕或者是白莲藕,当然啦,红莲藕炖汤是比较好的
因为红莲藕的口感是糯的,非常好吃,这个大家根据自己的口味需要而决定。

还要准备一点花生,花生可以提前用水泡,但是炖莲藕排骨汤不建议大家去皮
这个花生的皮煲出来的汤味道非常的好喝,有一种特别独特的味道
当然如果你不喜欢吃花生皮的话,可以提前泡一夜把花生皮剥掉,这样也是可以的。
然后净锅加水冷水放入排骨,倒入莲藕,加入花生一起在锅中煮一下
大家一定要记住,煮排骨或者是筒子骨

以及其他肉类的食材,炖汤必须要冷水下锅,这样才可以把血液完全煮出来。
大约煮个五六分钟,排骨完全煮干净即可漏出,再用清水清洗干净。
另外,准备一个砂锅,放入排骨莲藕花生,加入一锅纯净水
放几片生姜,来一些足够的食用盐,加上盖子,用小火慢慢煲45分钟。
煲好的排骨汤可以在上面放一点葱花,增加香味,来一点胡椒粉去腥增香
这个时候大家可以试一下味道,如果说觉得盐味不够
再适当的放一点食用盐,在家做汤,尽量做的清淡一点,不要太咸,这样会更好。

做这样莲藕排骨汤,大家只需要记住两点
第一是要把所有的食材在锅中,煮去血液清洗干净
第二,在锅中煮的时候,如果想要浓汤就用大火煲
如果想要清汤就用小火煲,这样煲出来的汤味道更香更浓
也更有营养,看到这里,相信大家都应该已经学会了吧。