干香菇和新鲜香菇哪个营养价值高(区别)
常吃香菇好处多,但干香菇和鲜香菇,到底哪个营养更高?不妨一看
香菇在餐桌上很常见了,小编家里就经常会用香菇和小青菜一起炒着吃
绿色又健康,香菇也被称为百菇之王,可见其营养价值还是很高的
日常生活中经常吃点香菇,对身体大有益处,爱吃香菇的人可就有福了。

干香菇和新鲜香菇哪个营养价值高 区别

香菇中含有很多的维生素、氨基酸、糖类,女性经常吃点
能够减少皮肤表层的黑色素,让皮肤细腻更有光泽,时美容养颜的佳品
而且香菇也有提高脑部细胞的能力,正在长身体的小孩、学业繁重的青少年
经常吃点香菇,可以很好的健脑益智,对身体和学习有帮助,香菇中还有香菇素
像平时睡眠不太好的老人经常吃点,还有安神的效果
所以由此看来,香菇时老少皆适合吃的一种食物。

香菇有这么多的好处,可能有的人就产生了一个疑问:
日常生活中一般都是有干香菇和鲜香菇的,那么到底哪个营养价值更高
吃了对身体更好呢?对于这个问题
还得从多方面来细说,不妨了解一下,看看你平时有没有吃错。

从营养上来说的话:干香菇和鲜香菇都是香菇,营养价值其实差不了多少
香菇被晒干后,香菇中的蛋白质和矿物质等营养成分也并没有丢失
而且经过杨过的照射,还可以促进香菇中维生素D元素的生成
而鲜香菇中也有这些营养成分,其还有香菇孢子,对流感病毒也有预防的作用。

从口感上来说的话:这个也要根据自己的口味爱好吧
可能干的香菇散发的香气要比鲜香菇浓郁的多
这是因为再晒干的过程中香菇内部会法华寺呢个变化,会有更多的香菇精
所以闻起来比较香;但是新鲜的香菇岁不想干香菇那么香
但味道可能会比较好一点,用来炒着吃、涮火锅都是不错的选择
所以还是有根据自身的口味爱好来选择。

从烹饪做法上来说的话:如果是炖汤、煮着吃一类的话
建议用干香菇比较好,干香菇的香味比鲜香菇要大,加入汤料中还能提升香气增加口感
平时喜爱喝汤的人不妨经常吃点干香菇;如果是炒着吃的话
新鲜一点比较好,用鲜香菇比较好,鲜香菇比较新鲜,炒一下的话,口感也会更好。

由此看来,从以上三个方面做比较的话,其实不论是干香菇还是鲜香菇
经常吃点对身体都有好处,只是要看你更看重哪个部分
在生活中不妨将这两种香菇经常换着吃,新鲜的香菇上市的时候
可以适当的多吃一点新鲜的,还能预防流感
而即使香菇不当时的话,也不用担心,干香菇也很耐存的。

小编提醒:在泡发干香菇的时候,水温建议不要太高,在20-35摄氏度就好
不然可能会使香菇中的香菇精流失掉,也很影响口感
挑选香菇的时候可以选择外形比较齐整、菌盖厚实、菌肉肥厚的香菇
像有点霉点的、有褐斑的不建议选择。