香菇菜心的做法大全 香菇菜心家常做法窍门
香菇菜心的做法,味道好极了
准备好食材,把菜心多余的老叶去除清洗干净;香菇涨发好。香菇如何涨发,
将涨发的香菇斜刀片切出大片,泡菇水留着备用。

香菇菜心的做法大全(家常做法窍门)
大火烧锅将足量的水煮开,下适量的花生油,把油菜心氽水30秒。
捞出控水备用。
大火烧锅至6分热,倒入花生油,将步骤4的菜心倒入锅中翻炒几下(约20秒)。
炒好菜心出锅摆盘备用。
将锅清洗干净,大火烧锅6分热,加入花生油,油温5分热时爆香姜片
倒入步骤2的香菇,溅入少许料酒、头抽。翻炒两下使香菇香味溢出。
再倒入涨发香菇后的汤水,水量以没过香菇为宜。加入蚝油、白糖、盐
建议放盐之前先尝一下味道,调味料放好后,小火焖烧香菇约2分钟,下鸡精。
此时锅中的汤汁也已基本收得差不多了,用水淀粉勾薄芡,准备出锅。

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